Warm gerookte zalm met asperges

1. Bij het aanmaken van uw Yakiniku kamado verwarm je ondertussen een bricknic met wat weinig water en veggiebouillon.
2. Na een 5 minuutjes plaats je de asperges in de bricknic tot ze beetgaar zijn en plaats deze opzij.
3. Breng de Yakiniku kamado naar 180 graden.
4. Verwarm het rookplankje en kruid ondertussen de zalm met vel genoeg met de Nori mix.
5. Plaats het hitteschild bovenaan de grill.
6. Plaats het rookplankje met de gekruide zalm op het rooster.
7. Voeg geweekte houtschilfers met behulp van de woodchipper toe aan de Yakiniku kamado.
8. De zalm zal klaar zijn na een 10-tal minuten.
9. Rooster kort de asperges en kruid ze met peper en de zwarte look van Zeeuwsche Zoute.
10. Meng de zure room met dille en bieslook.
11. Garneer de zalm, asperges en zure room en kruid nog eens af met Zeevruchten mengeling van Funky Ouma.

Smakelijk!