Oester Pata Negra / Flambadou
Benodigdheden
Voor 12 oesters
120g pata negra of andere kwalitatieve ham
30g vet van de ham
Jonge basilicum
30g balsamico parels
12 oesters zeeuwse nr. 3
Peper
Bereiding
Plaats de oesters in de yakiniku op 250°C of in de pod peka/Dutch oven bij de Openfire.Na een 3-tal minuten zal hij licht openen zodat je het deksel germakkelijk kan verwijderen.
Ondertussen plaats je de flambadou een 20 minuten in het vuur tot hij licht gloeiend is.
Plaats de oesters op een serveerbord,plaats een aantal fijne stukjes ham,een half koffielepeltje balsamico parels en wat verse peper.
Haal de flambadou uit het vuur en plaats het vet in de trechter.
Besprenkel de oesters met het vet en werk af met de jonge basilicum.
Smakelijk!
