Heilbot met notenkorst
Benodigdheden
4 stuks heilbot met vel (220g/stuk)
300g notenmengeling
100g honing
100g graantjesmosterd
Verse dragon
Verse dille
Verse bladpeterselie
Peper en zout
Zeste van 1 limoen
Bereiding
Meng alle ingrediënten.
Plaats de vis met vel onderaan in een vuurvaste schotel en besprenkel met olijfolie.
Kruid de vis met peper en zout.
Plaats de mengeling van noten en de fijn geneden verse kruiden boven op de rauwe vis.
Breng uw Yakiniku kamado op 160°C met heat deffector.
Plaats de vis een 5 tal minuten in de kamado.
Bij gebruik van Openfire/Teppanyaki gebruik je de pod peka/Dutch oven met een weinig houtskool op het deksel.
AFWERKING:
Besprinkel de vis met wat olijfolie, zeste van limoen en Garneer met enkele takjes dille en dragon.
Bijkomende groenten
Gegrilde asperges, broccolini of venkel.
