Stukken van 100g kabeljauw rug met vel
Dille
Citroenmelisse
Appelsien
200g boter
Peper & zout
Viskruiden
Houtschilfers naar keuze
1. Breng de kamado op 150 °C.
2. Kruid de kabeljauw en plaats hem op een rookplankje of een vuurvaste schaal. (black pottery of bricknic)
3. Plaats hem in de kamado en doe ongeveer 2 woodchippers vol met geweekte houtschilfers in de kamado.
4. Na een 8-tal minuten zal de vis klaar zijn.
5. Neem een pannetje en smelt ondertussen de boter met wat peper en het sap van 1 appelsien. (eventueel nog wat zeste toevoegen)
6. Juist voor het opdienen doe je de verse kruiden bij de boter en serveer.
De gebrande prei is hier heel lekker bij.
Smakelijk.