Yaxell Ketu Konata 215mm – Japans allround keukenmes SG2

Yaxell Ketu Konata 215mm – Japans allround keukenmes in SG2 staal

Belangrijkste kenmerken

• SG2 poederstaal – hardheid 63 HRC voor langdurige scherpte
• San-mai constructie – driedubbele laminering voor extra stevigheid
• Unieke Konata-vorm – mix van Santoku, Nakiri en Chinese cleaver
• Tsuchime afwerking – handgehamerd oppervlak voor minder weerstand
• Pakka-houten handvat – ergonomisch, slijtvast en perfect uitgebalanceerd
• Ambachtelijk gesmeed in Seki, Japan – 800 jaar smeedtraditie

Klantvoordelen

De Yaxell Ketu Konata 215mm is een uitzonderlijk Japans keukenmes dat traditie en moderne technologie samenbrengt. Het lemmet combineert de eigenschappen van een Santoku, Nakiri en Chinese cleaver tot één meesterlijk allround mes. Dankzij het brede lemmet kun je moeiteloos groenten, vlees en vis snijden én de gesneden ingrediënten van de snijplank opscheppen.

Ondanks de cleaver-achtige vorm is dit mes ontworpen voor precies en verfijnd snijwerk – niet voor het hakken van botten. De SG2 poederstaal kern zorgt voor een ongelofelijk scherpe snede die langdurig behouden blijft, terwijl de hoge hoeveelheid chroom (Cr) het mes volledig roestvrij maakt. Dankzij de fijne microstructuur van het staal biedt de Yaxell Ketu een zeer gladde en scherpe snijervaring die met gemak door harde wortels of malse biefstuk glijdt.

Gebruik of toepassing

De Konata 215mm is een veelzijdig mes dat geschikt is voor het bereiden van een breed scala aan gerechten. Gebruik het om groenten fijn te hakken, vlees te snijden of kruiden te versnipperen. Het brede lemmet maakt het eenvoudig om ingrediënten van de snijplank naar de pan te verplaatsen. De gebalanceerde constructie zorgt ervoor dat het mes stabiel en comfortabel in de hand ligt – perfect voor zowel professionele chefs als thuiskoks die Japanse kwaliteit waarderen.

Technische specificaties

• Lemmetvorm: Konata (combinatie van Santoku, Nakiri & Cleaver)
• Staaltype: SG2 / R2 poederstaal
• Lemmetconstructie: San-mai / V-edge / Tsuchime afwerking
• Hardheid: 63 HRC
• Totale lengte: 340 mm (13.4")
• Lemmetlengte: 215 mm (8.5")
• Lemmethoogte: 58 mm (2.3")
• Spine dikte: 2.1 mm (0.08")
• Gewicht: 255 g (9 oz)
• Handvat: Westers type, Pakka-hout met roestvrijstalen bolster
• Handvatlengte: 130 mm (5.1")
• Kanji op lemmet: “Yaxell”
• Smederij: Yaxell, Seki – Gifu Prefectuur, Japan

Waarom kiezen voor dit product?

Het Yaxell Ketu Konata mes vertegenwoordigt het beste van Japanse messenproductie. Met zijn drie-laags San-mai constructie en het harde SG2-staal biedt het een perfecte balans tussen scherpte en duurzaamheid. De handgehamerde tsuchime afwerking geeft het mes niet alleen een elegante, ambachtelijke uitstraling, maar voorkomt ook dat voedsel aan het lemmet blijft kleven.

Het Pakka-houten handvat met roestvrijstalen bolster zorgt voor optimale controle en een natuurlijke grip. De onderzijde van het handvat is afgewerkt met een stalen eindstuk, voorzien van het wapenschild van de samoerai-familie waaruit de Yaxell-smederij is voortgekomen – een subtiel eerbetoon aan eeuwenoude Japanse traditie. Sinds 1932 produceert Yaxell messen die wereldwijd door topchefs worden gebruikt, bekroond in Duitsland, Zweden, Denemarken en de VS.

Onderhoudstips

• Gebruik een houten, kunststof of rubberen snijplank voor optimale levensduur.
• Reinig het mes met de hand en droog het onmiddellijk af.
• Gebruik nooit een vaatwasser of harde oppervlakken zoals glas of staal.
• Bewaar het mes in een messenblok of beschermhoes (saya).
• Gebruik Japanse slijpstenen om de scherpte te behouden.

Bestel nu met vertrouwen

Ervaar ultieme balans, stijl en scherpte met de Yaxell Ketu Konata 215mm. Dit Japanse allround keukenmes combineert eeuwenoude smeedkunst met moderne technologie en biedt ongeëvenaarde prestaties bij elke snede. Of je nu groenten fijnsnijdt of vlees bereidt – dit mes tilt elke kookervaring naar een hoger niveau.

→ Bestel de Yaxell Ketu Konata 215mm vandaag nog en ervaar Japanse perfectie in je keuken!