Een hitteschild, ook wel bekend als een heat deflector of plate setter, is essentieel voor het werken met verschillende hittezones en kookstijlen op je Kamado. Door het hitteschild tussen je rooster en de brandende kolen te plaatsen, bescherm je je ingrediënten tegen directe stralingswarmte, wat voorkomt dat vlees en vis verbranden of uitdrogen. Dit maakt indirect grillen mogelijk, waarbij je Kamado meer als een oven fungeert dan als een traditionele grill.