Veelzijdig en stijlvol Japans keukenmes Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm

Veelzijdig en stijlvol Japans keukenmes Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm 

De Tojiro Gyuto Black Damascus met een lemmetlengte van 270mm (10,6") is een uitzonderlijk scherp, hoogwaardig en multifunctioneel Japans keukenmes. Dit mes combineert een opvallend zwart design met ongeëvenaarde snijprestaties, ideaal voor professionele koks en gepassioneerde thuiskoks.

Uniek ontwerp en hoogwaardige materialen

Deze Gyuto maakt deel uit van de Tojiro Shippu Black serie, die dezelfde vorm heeft als de originele lichte Shippu lijn, maar zich onderscheidt door een zwarte afwerking van het lemmet en het handvat. Het kernstaal is vervaardigd uit VG-10 staal met een hardheid van 61 HRC, omringd door 62 lagen damaststaal (31 aan elke zijde) die zorgen voor een prachtige zwart glanzende damastpatroon. Deze zwarte glans ontstaat door een speciale behandeling met zwarte ijzeroxide, wat ook bijdraagt aan de robuustheid en duurzaamheid van het lemmet.

Specificaties van het lemmet

• Lemmetlengte: 270 mm (10,6")
• Lemmethoogte: 50 mm
• Spinedikte: 2,2 mm
• Hardheid: 60-61 HRC
• Damastconstructie: san-mai met full hamaguri convex profiel
• Snijhoek: 15 graden voor precisie en eenvoudige slijping

Ergonomisch en stijlvol handvat

Het handvat van dit mes is gemaakt van gebrand kastanjehout en versterkt met een duurzame harsring. De transparante beschermlaag verbetert de waterbestendigheid, terwijl een speciale oppervlaktebehandeling het hout extra beschermt tegen vocht. Het handvat heeft een scherpere hoek, wat zorgt voor een comfortabele en stevige grip, vooral geschikt voor rechtshandige gebruikers.

Waarom kiezen voor Tojiro?

Tojiro behoort tot de top vijf van grootste Japanse messenfabrikanten, bekend om hun uitstekende kwaliteit voor een betaalbare prijs. Het merk combineert innovatieve technologieën met eeuwenoude vakmanschap, gericht op het leveren van vlijmscherpe messen die uitblinken in duurzaamheid en precisie. Tojiro messen zijn onmisbaar in iedere keuken dankzij hun perfecte balans tussen functionaliteit en design.

Belangrijke productgegevens

• Totaallengte: 422 mm
• Gewicht: 173 gram
• Handvatlengte: 139 mm
• Handvatmateriaal: kastanjehout (Japans ontwerp)
• Herkomst: Tsukame-Sanjo, Niigata prefectuur, Japan

Onderhoudstips voor langdurige scherpte

• Gebruik een snijplank van hout, kunststof of rubber om het lemmet te beschermen.
• Was het mes altijd met de hand en droog het direct af om roestvorming te voorkomen.
• Bewaar het mes in een messenhouder of beschermhoes (saya).
• Schil en snij met de juiste techniek om het lemmet te sparen.
• Gebruik regelmatig een wetsteen voor het slijpen van het lemmet.

Wat je moet vermijden

• Laat het mes nooit in het aanrecht of de gootsteen liggen.
• Vermijd de vaatwasser, deze beschadigt het staal en handvat.
• Snij niet op harde oppervlakken zoals glas, keramiek, marmer of staal.
• Gebruik de rug van het mes om voedsel van het snijvlak te verwijderen, niet het scherpe lemmet.
• Gebruik het mes uitsluitend voor voedselbereiding, niet als schroevendraaier, blikopener of ander gereedschap.