Veelzijdig en scherp Japans keukenmes - Tojiro DP Petty 150mm

Tojiro DP Petty 150mm: veelzijdig en scherp Japans keukenmes

Uitstekende kwaliteit binnen een betaalbare prijsklasse

De Tojiro DP Petty 150mm behoort tot de top van hoogwaardige Japanse messen tegen een betaalbare prijs. Dit mes is vervaardigd uit drie lagen staal, waarbij de kern bestaat uit VG-10 staal. Deze kern wordt omhuld door twee zachtere lagen, wat zorgt voor een gemakkelijker slijpbare en comfortabel te hanteren snede. VG-10 staat bekend om zijn duurzaamheid, scherpte en eenvoudige onderhoud dankzij het volledig roestvrij karakter.

Functioneel ontwerp voor veelzijdig gebruik

Het petty mes is een compacte, multifunctionele keukenhulp die ideaal is voor het schillen van groenten, het snijden van fruit, fijnhakken van kruiden, bereiden van vlees en zelfs het fileren van kleinere vissoorten. Dit mes is een onmisbare aanvulling in elke keuken en vormt een perfect maatje naast grotere messen.

Belangrijkste kenmerken van het mes

• Hoogglans afwerking (migaki) met minimalistisch design
• Zichtbare golvende lijn op het lemmet die de overgang markeert tussen harde kern en zachtere buitenlagen
• Bladlengte van 150 mm met een totale lengte van 250 mm
• Hardheid van 60-61 HRC voor langdurige scherpte

Topkwaliteit VG-10 staal uit Echizen

Het VG-10 staal wordt geproduceerd in Echizen, een stad beroemd om zijn messenproductie, nabij Seki. Deze staalsoort bevat circa 1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,3% vanadium en 1,5% kobalt. De combinatie van deze elementen zorgt voor een slijtvast blad met uitstekende randvastheid. Het staal is zorgvuldig warmtebehandeld om de optimale hardheid en duurzaamheid te garanderen.

Ergonomisch en stevig handvat voor optimale controle

Het mes is uitgerust met een klassiek westers handvat van zwart Micarta, dat voorzien is van drie metalen klinknagels. Ondanks het iets zwaardere gewicht is het mes perfect uitgebalanceerd en ergonomisch gevormd. De stevige grip voorkomt wegglijden en de roestvrijstalen bolster zorgt voor een soepele overgang tussen handvat en lemmet. Dit ontwerp maakt het mes ook geschikt voor langdurig gebruik zonder vermoeidheid.

Over Tojiro

Tojiro behoort tot de top vijf van grootste Japanse messenfabrikanten en staat wereldwijd bekend om hun hoogwaardige messen tegen een scherpe prijs. Hun focus ligt op innovatie en constante verbetering, met als doel een uitzonderlijke scherpte en kwaliteit te leveren. De persoonlijke betrokkenheid van het team maakt Tojiro een geliefd merk onder zowel professionals als hobbykoks.

Specificaties

• Type lemmet: Petty
• Staalsoort: VG-10
• Constructie: San-mai met migaki afwerking
• Hardheid: 60-61 HRC
• Totaallengte: 250 mm
• Lemmetlengte: 150 mm
• Lemmethoogte: 21 mm
• Dikte rug: 1,7 mm
• Gewicht: 80 gram
• Handvatlengte: 103 mm
• Handvattype: westers, zwart Micarta
• Graveermerk op lemmet: "Tojiro"
• Smeden: Tojiro
• Herkomst: Tsubame-Sanjo, Niigata Prefecture, Japan

Onderhoudstips voor uw Japanse mes

Het behoud van een scherp en duurzaam lemmet hangt af van staalsoort, gebruik en onderhoud. Volg onderstaande adviezen voor optimale prestaties:

• Gebruik een houten, plastic of rubberen snijplank
• Was het mes met de hand en droog het direct af
• Berg het mes op in een messenhouder of beschermhoes (saya)
• Pas een correcte snijtechniek toe voor langere scherpte
• Slijp het mes regelmatig met een geschikte wetsteen

Wat te vermijden:

• Laat het mes niet weken in water of in de gootsteen liggen
• Vermijd de vaatwasser
• Gebruik het mes niet op harde oppervlakken zoals glas, keramiek, marmer of staal
• Schraap voedsel niet met het lemmet, gebruik hiervoor de rug van het mes
• Gebruik het mes alleen voor voedselbereiding, niet als gereedschap