Tsunehisa Santoku Mes – Shirogami #2 170mm Kersenhout

Tsunehisa Santoku Shirogami #2 Cherry 170mm – Traditioneel Japans Santoku Mes met Onovertroffen Scherpte

De Tsunehisa Santoku Shirogami #2 Cherry 170mm is een traditioneel Japans keukenmes dat eenvoud koppelt aan uitzonderlijk scherpe prestaties. Hoewel het mes bescheiden oogt, zit zijn ware kracht verborgen in het hart van het lemmet: Shirogami #2, een hoogwaardig koolstofstaal dat bekendstaat om zijn ongelofelijke scherpte, soepele slijpbaarheid en verfijnde snijgevoel. Met een san-mai opbouw, subtiele tsuchime hamerslag en een elegante kasumi lijn is dit Japanse Santoku-mes een perfecte allrounder voor elke keuken.

Belangrijkste kenmerken

• Shirogami #2 koolstofstaal voor extreme scherpte en lange snijprestaties
• San-mai constructie met roestbestendige buitenlagen
• Tsuchime afwerking die voedsel minder laat kleven
• Kersenhouten Wa-handgreep met esdoorn ferrule
• Lichtgewicht en perfect gebalanceerd voor dagelijks gebruik

Klantvoordelen

De Shirogami Santoku is ideaal voor wie de pure snijervaring van Japans hoog-koolstofstaal zoekt. Dankzij de uitzonderlijke scherpte blijft dit mes langer scherp en is het met weinig moeite opnieuw te slijpen. De roestvast-stalen buitenlagen verminderen het onderhoud, terwijl de kern ondanks zijn traditionele karakter verfijnd en responsief blijft. Voordelen voor de gebruiker:

• Messcherpe snedes met minimale weerstand door ingrediënten
• Verfijnde controle dankzij het lichte gewicht van 120 gram
• Snelle, soepele snijbewegingen door de dunne rug (2 mm)
• Gemakkelijke her-slijping voor een altijd optimale snede
• Traditionele grip die comfortabel is voor links- én rechtshandigen

De Shirogami-kern zal na verloop van tijd een natuurlijke patina ontwikkelen, wat het mes extra karakter geeft en bescherming biedt tegen verdere oxidatie.

Gebruik of toepassing

De Santoku is een van de meest geliefde allround messen in Japanse huishoudens. De naam betekent “drie deugden”, verwijzend naar de drie ingrediënten die het mes uitstekend verwerkt: vlees, vis en groenten. Met zijn zachte buikcurve en vlakke snijvlak is dit Tsunehisa Santoku mes ideaal voor:

• Snel hakken en push-cutting
• Rocking cuts dankzij de lichte ronding
• Fijn snijwerk met de precieze punt
• Dagelijkse gerechten zoals groenten, kruiden, visfilets en kleinere stukken vlees

De snijlengte van 170 mm (effectief ±180 mm vanaf de greep) maakt het mes compact, wendbaar en perfect voor zowel kleine werkoppervlakken als grote hoeveelheden ingrediënten.

Waarom kiezen voor dit product?

De Tsunehisa Santoku Shirogami #2 combineert traditioneel Japans vakmanschap met gebruiksvriendelijkheid. De zachte roestvaste buitenlagen bieden bescherming, terwijl de Shirogami-kern een ongeëvenaarde scherpte levert. De tsuchime hamerslag vermindert kleven van voedsel, en de kasumi lijn geeft het lemmet een karakteristieke, ambachtelijke uitstraling.

Technische specificaties (volledig herschreven)

• Lemmetvorm: Santoku – veelzijdig Japans keukenmes met zachte buikcurve
• Staaltype: Shirogami #2 hoog-koolstofstaal
• Constructie: San-mai opbouw met V-edge slijping
• Afwerking: Kasumi plus tsuchime hamerslag
• Hardheid: circa 62 HRC
• Totale lengte: 305 mm (12")
• Lemmetlengte: 170 mm (6.7")
• Effectieve snijlengte: ±180 mm
• Lemmethoogte: 48 mm (1.9")
• Spinedikte: 2 mm (0.08")
• Gewicht: 120 g (4.2 oz)
• Handgreep: Traditionele Wa-greep van kersenhout
• Ferrule: Esdoornhout
• Handgreeplengte: 130 mm (5.1")
• Kanji op lemmet: 恒久 (“Tsunehisa” – eeuwig / permanent)
• Merk / smid: Tsunehisa
• Regio: Tosa, Kōchi Prefectuur, Japan

Materialen & afwerking

De ovale Wa-handgreep van kersenhout biedt een warme, natuurlijke grip, terwijl de esdoorn ferrule zorgt voor stabiliteit en elegantie. De tsuchime hamerslagen creëren kleine luchtkamers die ingrediënten van het lemmet loslaten, terwijl de kasumi afwerking een traditionele, zachte glans biedt.

Bestel nu met vertrouwen

Voeg de Tsunehisa Santoku Shirogami #2 Cherry toe aan je keuken en ervaar de pure, traditionele scherpte waar Japanse messen bekend om staan. Perfect voor wie een licht, responsief en karaktervol mes zoekt dat elke snijtaak moeiteloos aankan.