Tojiro Petty Damascus 150mm – Japans precisie keukenmes

Tojiro Petty Damascus 150mm – Japans Precisie Keukenmes met VG-10 Staal

Belangrijkste kenmerken

• VG-10 kernstaal – uitstekende scherpte, slijtvastheid en roestbestendigheid
• 37-laags Damascus constructie met traditioneel Kasumi-Nagashi patroon
• Licht en veelzijdig – ideaal voor fijn snijwerk, schillen en decoreren
• Ergonomisch micarta handvat met roestvrijstalen bolster voor perfecte balans
• Ambachtelijk vervaardigd in Tsubame-Sanjo, Japan – centrum van Japanse messenmeesters
• Tojiro Pro DP-serie – geliefd bij professionals wereldwijd

Klantvoordelen

De Tojiro Petty Damascus 150mm is het ideale Japans keukenmes voor wie houdt van precisie, scherpte en stijl in één. Als kleinere versie van de Gyuto (Japanse koksmes) is de Petty ontworpen voor alle taken waarbij een groot mes onhandig zou zijn – zoals schillen, ontkernen, snijden van fruit en groente of het verwijderen van pitten en nerven.

De kern van VG-10 staal, vaak “gold standard” genoemd, zorgt voor een langdurig scherpe snede en is omhuld door 37 lagen zachter damascusstaal. Deze meerlaagse constructie combineert sterkte, flexibiliteit en een verfijnd Kasumi-Nagashi patroon dat typisch is voor de Japanse messenambacht. Het lemmet is handgepolijst voor een gladde snede en heeft een subtiel damascuspatroon dat elegant doorloopt tot aan de snijkant.

Gebruik of toepassing

De Tojiro Petty Damascus 150mm is een echte allrounder in de keuken. Gebruik dit mes voor precies snijwerk, zoals het fijnsnijden van kruiden, het schillen van groenten en fruit, of het decoreren van gerechten. Door zijn lage gewicht (slechts 80 gram) en uitgebalanceerde vorm ligt het comfortabel in de hand – perfect voor langdurige keukensessies zonder vermoeidheid. Dankzij de dunne snede en dubbele slijping glijdt het moeiteloos door delicate ingrediënten zoals tomaten, vis of kipfilet.

Technische specificaties

• Lemmetvorm: Petty (klein universeel mes)
• Staaltype: VG-10 roestvrij staal
• Lemmetconstructie: San-mai / 37-laags Damascus / Hamaguri convex slijping
• Afwerking: Migaki gepolijst, Kasumi-Nagashi patroon
• Hardheid: 60–61 HRC
• Totaal lengte: 250 mm (9.8")
• Lemmetlengte: 150 mm (5.9")
• Lemmethoogte: 27 mm (1.1")
• Dikte rug: 1.7 mm (0.1")
• Gewicht: 80 g (2.8 oz)
• Handvat: Westers (Yo) type, zwart micarta met roestvrijstalen bolster
• Bevestiging: Drie klinknagels voor maximale stabiliteit
• Kanji op lemmet: “Tojiro”
• Smederij: Tojiro – Tsubame-Sanjo, Niigata Prefectuur, Japan

Waarom kiezen voor dit product?

De Tojiro Petty Damascus uit de Pro DP-serie is ontworpen voor zowel professionele chefs als gepassioneerde thuiskoks die Japanse scherpte willen ervaren zonder compromis. Tojiro behoort tot de top vijf grootste Japanse messenmerken en is wereldwijd geroemd om zijn uitmuntende balans tussen kwaliteit, prijs en prestatie. Hun messen worden vervaardigd in Tsubame-Sanjo, het kloppende hart van de Japanse metaalbewerking, waar traditie en innovatie samenkomen.

Het VG-10 staal bevat 1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,3% vanadium en 1,5% kobalt – een perfecte mix die zorgt voor een vlijmscherpe, gladde snede en een uitstekende roestbestendigheid. Het handvat van zwart micarta is niet alleen stijlvol, maar ook extreem duurzaam, vochtbestendig en comfortabel voor dagelijks gebruik. De stalen bolster zorgt voor stabiliteit en een vloeiende overgang tussen lemmet en handvat.

Onderhoudstips

• Gebruik een houten, kunststof of rubberen snijplank voor de beste levensduur.
• Was het mes met de hand en droog het direct na gebruik.
• Gebruik nooit een vaatwasser of harde oppervlakken zoals glas of staal.
• Bewaar het in een messenblok of beschermhoes (saya) om beschadiging te voorkomen.
• Gebruik Japanse wetstenen voor het behoud van de scherpte.

Bestel nu met vertrouwen

Voeg Japanse perfectie toe aan je keuken met de Tojiro Petty Damascus 150mm. Dit lichtgewicht Damascus keukenmes combineert traditie, technologie en design in één meesterwerk. Perfect voor dagelijks gebruik en een geweldig cadeau voor kookliefhebbers.

→ Bestel de Tojiro Petty Damascus vandaag nog en ervaar Japanse precisie in elke snede!