Tojiro Pankiri 270mm – Japans broodmes met Micarta handvat

Tojiro Pankiri 270mm – Japans Broodmes met Micarta Handvat

Belangrijkste kenmerken

• Molybdeen Vanadium staal – slijtvast, roestbestendig en langdurig scherp
• Scherp gekarteld lemmet – snijdt moeiteloos door harde korsten en zachte broden
• Micarta handvat – versterkt, vochtbestendig en ergonomisch
• Veelzijdig in gebruik – ideaal voor brood, vlees, taart en tomaten
• Ambachtelijk gesmeed in Tsubame-Sanjo, Japan
• Perfect voor professionals én hobbybakkers

Klantvoordelen

De Tojiro Pankiri 270mm is hét Japanse broodmes voor wie houdt van precisie, duurzaamheid en vakmanschap. Met zijn extra lange lemmet van 270 mm en vlijmscherpe kartels zaagt dit mes moeiteloos door zowel knapperige ambachtelijke broden als luchtige brioches, zonder het brood te pletten. Dankzij het uitgebalanceerde ontwerp en het ergonomische handvat geniet je van perfecte controle bij elke snede.

Dit broodmes is vervaardigd uit hoogwaardig Molybdeen Vanadium staal, een staalsoort die bekendstaat om zijn uitstekende roestbestendigheid en slijtvastheid. Het lemmet behoudt langdurig zijn scherpte en kan zelfs na intensief gebruik eenvoudig worden onderhouden. De matte, gepolijste migaki afwerking geeft het mes bovendien een subtiel elegante uitstraling.

Gebruik of toepassing

De Pankiri (Japans voor “broodmes”) is een onmisbaar hulpmiddel in zowel de professionele keuken als bij de thuisbakker. Het gekartelde lemmet glijdt moeiteloos door harde korsten zonder het brood te vervormen, en werkt net zo goed bij cakes, sushirollen, gebraden vlees of zachte tomaten. Of je nu dagelijks vers zuurdesembrood snijdt of een perfect afgewerkte taart wilt portioneren – de Tojiro Pankiri levert altijd een zuivere, rechte snede zonder rafels.

Technische specificaties

• Lemmetvorm: Pankiri (broodmes, gekarteld)
• Staaltype: Molybdeen Vanadium staal
• Lemmetconstructie: Monosteel / Migaki gepolijst
• Hardheid: 57–59 HRC
• Totaal lengte: 385 mm (15.2")
• Lemmetlengte: 270 mm (10.6")
• Lemmethoogte: 40 mm (1.6")
• Dikte rug: 1.9 mm (0.07")
• Gewicht: 170 g (5.9 oz)
• Handvat: Japans type, zwart Micarta
• Handvatlengte: 115 mm (4.5")
• Smederij: Tojiro – Tsubame-Sanjo, Niigata Prefectuur, Japan

Waarom kiezen voor dit product?

De Tojiro Micarta Pankiri 270mm combineert traditionele Japanse smeedkunst met moderne technologie. Tojiro behoort tot de top vijf grootste messenproducenten in Japan en staat wereldwijd bekend om zijn compromisloze toewijding aan scherpte, precisie en kwaliteit. Elke snede met dit broodmes voelt moeiteloos, gecontroleerd en schoon – zelfs bij stevig zuurdesembrood of ciabatta.

Het gebruik van Molybdeen Vanadium staal zorgt voor een perfect evenwicht tussen hardheid en elasticiteit, waardoor het mes minder snel slijt of beschadigt. Het versterkte Micarta handvat ligt comfortabel in de hand, biedt uitstekende grip en is bestand tegen vocht, hitte en langdurig gebruik. Dit maakt het mes niet alleen functioneel, maar ook duurzaam en onderhoudsvriendelijk.

Onderhoudstips

• Gebruik een houten, kunststof of rubberen snijplank om de snede te beschermen.
• Was het mes met de hand en droog het onmiddellijk na gebruik af.
• Gebruik geen vaatwasser of harde oppervlakken zoals glas of steen.
• Bewaar het mes in een messenblok of beschermhoes (saya).
• Gebruik geen slijpsteen – de kartels vereisen professioneel onderhoud indien nodig.

Bestel nu met vertrouwen

Of je nu een professionele bakker bent of een thuisenthousiast die van ambachtelijk brood houdt – de Tojiro Pankiri 270mm is de perfecte keuze. Scherp, elegant en gebouwd om een leven lang mee te gaan. Ervaar het verschil van Japans vakmanschap bij elke snede!

→ Bestel de Tojiro Pankiri 270mm vandaag nog en geniet van messcherpe precisie bij elk brood, gebraad of taart!