Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm Koksmes

Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm – Elegante krachtpatser voor de serieuze kok

De Tojiro Gyuto Black Damascus 270mm is een indrukwekkend Japans keukenmes dat uitblinkt in zowel functionaliteit als esthetiek. Met zijn krachtige uitstraling en verfijnde afwerking is dit mes een echte alleskunner voor wie dagelijks met precisie en snelheid wil snijden. Dankzij het royale lemmet van 270 mm is dit mes bijzonder geschikt voor het versnijden van grote stukken vlees, vis en groenten.

Authentieke Japanse Gyuto met zwarte Damascus-afwerking

Deze Gyuto – het Japanse equivalent van het koksmes – maakt deel uit van de Tojiro Shippu Black serie. De donkere, mystieke uitstraling wordt bekomen door een bewerking met zwarte ijzeroxide. Hierdoor komt het 62-laags damascuspatroon prachtig tot zijn recht en krijgt het lemmet een unieke, diepe glans.

Hoogwaardig VG-10 staal als kernmateriaal

Het hart van het mes bestaat uit VG-10 staal met een hardheid van 60-61 HRC. Deze staalsoort is geliefd onder professionals omwille van zijn uitstekende scherptebehoud en makkelijke onderhoud. Het lemmet is geslepen in een hoek van 15° voor een optimale snijprestatie en eenvoudig her-slijpen.

Handvat uit gebrand kastanjehout – traditioneel en ergonomisch

Het Japanse handvat is vervaardigd uit gebakken kastanjehout en voorzien van een stevige ferrule uit hars. Het hout is behandeld met een transparante lak en vuurbehandeling voor extra waterbestendigheid en duurzaamheid. De licht schuine vorm ligt goed in de hand en is voornamelijk geoptimaliseerd voor rechtshandigen.

Waarom kiezen voor Tojiro?

Tojiro behoort tot de top van Japanse messenfabrikanten en staat bekend om de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dankzij hun toewijding aan vakmanschap, innovatie en scherpte behoren hun messen tot de favorieten van zowel professionals als gepassioneerde thuiskoks.

Wat je bij elk mes ontvangt:

• Originele doos van de smederij, stijlvol verpakt in een oud Japans krantenvel – ideaal als geschenk.
• Gebruiksaanwijzing met onderhoudstips.
• Een pleister – want deze messen zijn écht scherp!

Technische specificaties

• Vorm lemmet: Gyuto (Japans koksmes)
• Staaltype: VG-10 kern met 62-laags Damascus (San-mai constructie)
• Hardheid: 60-61 HRC
• Totale lengte: 422 mm
• Lemmetlengte: 270 mm
• Lemmethoogte: 50 mm
• Rugdikte: 2.2 mm
• Gewicht: 173 gram
• Handvat: Japans stijl, gebrand kastanjehout met harskraag
• Gravure op lemmet: 藤次郎　疾風 ("Tojiro Shippu")
• Smederij: Tojiro – Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan

Let op: onze messen worden ambachtelijk vervaardigd. Variaties in textuur, kleur of afmetingen zijn mogelijk en benadrukken de unieke aard van elk stuk. Kleuren kunnen afwijken afhankelijk van je scherminstellingen.