Tamahagane Tsubame Sashimi-Slicer 240mm Japans sushi mes

De Tamahagane Tsubame Sashimi-Slicer 240mm is een elegant en uiterst precies Japans sashimi mes dat ontworpen is voor het perfect snijden van vis, vlees en sushi. Dit lange en slanke sushi mes maakt het mogelijk om ingrediënten in één vloeiende beweging te snijden, waardoor de structuur en smaak van het voedsel optimaal behouden blijven.

Dit mes wordt vervaardigd in de beroemde Tsubame-Sanjo regio in Niigata, Japan, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn hoogwaardige staalproductie en traditionele smeedtechnieken. Door moderne metallurgie te combineren met eeuwenoude kennis creëert Tamahagane messen die zowel duurzaam als uitzonderlijk scherp zijn.

Met zijn perfecte balans, duurzame VG-5 staal kern en ergonomische pakka houten handgreep is dit mes een uitstekende keuze voor zowel professionele chefs als gepassioneerde thuiskoks.

Belangrijkste kenmerken

• 240 mm sashimi slicer – ideaal voor vis en vlees
• VG-5 roestvast staal met uitstekende scherpte
• San-mai constructie voor extra duurzaamheid
• Handgeslepen snede onder een hoek van 14–15°
• Matte tsuchime afwerking met subtiele hamerslag
• Ergonomisch pakka houten handvat
• Perfecte 50/50 balans tussen lemmet en handvat

Klantvoordelen

De Tamahagane Tsubame Sashimi-Slicer 240mm is ontworpen om uiterst precieze snijbewegingen mogelijk te maken. Dankzij het lange, smalle lemmet kun je vis of vlees in één vloeiende beweging snijden zonder te zagen of druk uit te oefenen.

Het hoogwaardige VG-5 staal behoort tot de bekende V-Gold staalgroep van Takefu Steel. Dit staal combineert uitstekende scherpte met hoge slijtvastheid en corrosiebestendigheid. Hierdoor blijft het mes lang scherp en is het eenvoudig te onderhouden.

De san-mai constructie – waarbij een harde kern wordt beschermd door twee zachtere staal lagen – zorgt voor extra flexibiliteit en bescherming tegen beschadiging.

De ergonomische pakka houten handgreep biedt een stevige en comfortabele grip, zelfs tijdens langdurig gebruik in een professionele keuken.

Gebruik of toepassing

De sashimi slicer is speciaal ontworpen voor lange, vloeiende snijbewegingen en is ideaal voor:

• Snijden van sashimi en sushi
• Fileren van vis
• Snijden van rauwe of gebakken vis
• Dunne plakjes vlees snijden
• Snijden van ham, salami of gedroogd vlees

In tegenstelling tot traditionele yanagiba messen heeft deze Japanse slicer een dubbele snede (double bevel), waardoor het mes eenvoudig te gebruiken is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Technische specificaties

Mes specificaties

• Type mes: Sashimi slicer
• Staalsoort: VG-5
• Constructie: San-mai / V-edge / tsuchime
• Hardheid: 61 HRC
• Totale lengte: 400 mm
• Bladlengte: 240 mm
• Bladhoogte: 36 mm
• Rugdikte: 2 mm
• Gewicht: 170 g

Handvat

• Type: Westers handvat
• Materiaal: Pakka hout
• Lengte handvat: 123 mm
• Geschikt voor links- en rechtshandigen

Herkomst

• Smederij: Tamahagane
• Regio: Tsubame-Sanjo, Niigata – Japan
• Traditionele Japanse smeedtechnieken gecombineerd met moderne technologie

Waarom kiezen voor dit product?

De Tamahagane Tsubame Sashimi-Slicer 240mm combineert traditioneel Japans vakmanschap met moderne staaltechnologie. Het resultaat is een mes dat niet alleen uitzonderlijk scherp is, maar ook duurzaam en eenvoudig te onderhouden.

De perfecte balans tussen lemmet en handvat zorgt ervoor dat het mes comfortabel en moeiteloos te gebruiken is, zelfs tijdens lange uren in de keuken.

Dankzij de combinatie van hoogwaardige materialen, verfijnde afwerking en tijdloos design biedt dit Japanse sushi mes een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor zowel professionals als thuiskoks.

Bestel nu met vertrouwen

Wil je sashimi, vis of vlees perfect dun en precies snijden? Kies dan voor de Tamahagane Tsubame Sashimi-Slicer 240mm en ervaar de scherpte, balans en kwaliteit van authentiek Japans vakmanschap.