Takamura Santoku Mes – Migaki SG2 170mm Japans Koksmes

Takamura Santoku Migaki SG2 170mm – Premium Japans Santoku Mes

De Takamura Santoku Migaki SG2 staat wereldwijd bekend als een van de meest geliefde messen onder professionele chefs. Of je nu een ervaren kok bent, een getalenteerde hobbykok of een jonge chef die zijn eerste hoogwaardige mes zoekt, dit Japanse koksmes biedt uitzonderlijke prestaties, langdurige scherpte en een opmerkelijke gebruiksvriendelijkheid. Met zijn extreem dunne lemmet, lichte constructie en verfijnde balans is dit Santoku-mes een absolute krachtpatser in elke keuken.

Belangrijkste kenmerken

• Ultra-dun en vlijmscherp SG2 poederstaal voor precisie en langdurige scherpte
• Migaki (gepolijste) afwerking voor een minimalistische, elegante uitstraling
• San-mai constructie met harde SG2 kern en beschermende buitenlagen
• Ergonomische westerse (Yo) handgreep van rood pakka hout
• Lichtgewicht en perfect gebalanceerd voor langdurig comfortabel gebruik

Klantvoordelen

Dit SG2 Santoku mes is gemaakt om te presteren op het hoogste niveau. Dankzij de hardheid van maar liefst 63 HRC behoudt het mes zijn scherpte verbazingwekkend lang — zelfs tijdens intensief dagelijks gebruik. De combinatie van een dunne rug (1,7 mm), een symmetrisch 50/50 snijprofiel en een uitgebalanceerd ontwerp levert talloze voordelen:

• Fenomenale out-of-the-box scherpte die zelfs topchefs verbaast
• Precieze controle bij het snijden van kleine ingrediënten
• Comfortabele grip door het naadloze overgangsgebied tussen bolster en handvat
• Geschikt voor lange shifts dankzij het lichte gewicht (145 g)
• Weinig onderhoud vergeleken met high-carbon messen

De kleine, ergonomische Yo-handgreep past perfect in gemiddelde tot kleinere handen en is ideaal voor nauwkeurig snijwerk tijdens lange prep-sessies.

Gebruik of toepassing

De Santoku is een van de meest veelzijdige mesvormen in de Japanse keuken. Dankzij zijn brede lemmet en vlakke profiel blinkt deze Migaki Santoku uit in:

• Hakken en push-cutting
• Snel snijden van groenten, kruiden en vlees
• Precisie bij kleine ingrediënten
• Moeiteloos verwerken van grote hoeveelheden tijdens mise-en-place

Het extreem dunne lemmet glijdt door ingrediënten zonder weerstand, wat zorgt voor schone sneden en minder beschadiging van voedselstructuren — een must voor professionele resultaten.

Waarom kiezen voor dit product?

De Takamura Santoku Migaki SG2 behoort tot de absolute top in zijn categorie. Takamura Hamono staat wereldwijd bekend om hun onovertroffen scherpte, verfijnde afwerking en onovertroffen geometrie. Dat beroemde chefs zoals Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best en Martha Stewart deze messen verkiezen, zegt genoeg over de kwaliteit.

Technische specificaties (volledig herschreven)

• Lemmetvorm: Santoku – veelzijdig Japans keukenmes voor hakken, snijden en fijn werk
• Staaltype: SG2 poederstaal (63 HRC)
• Lemmetconstructie: San-mai met gepolijste Migaki afwerking
• Totale lengte: 300 mm (11.8")
• Lemmetlengte: 170 mm (6.7")
• Lemmethoogte: 45 mm (1.8")
• Spinedikte: 1.7 mm (0.07")
• Gewicht: 145 g (5.1 oz)
• Handgreep: Westerse Yo-greep, rood pakka hout, 120 mm
• Kanji op lemmet: Takamura Hamono 
• Smid: Takamura Hamono
• Locatie smederij: Echizen – Takefu Knife Village, Fukui, Japan

Ambacht & erfgoed

Takamura Hamono bestaat al meer dan 60 jaar en wordt geleid door de getalenteerde Terukazu Takamura, die de traditie van zijn vader en grootvader voortzet. De messen uit deze smederij staan bekend om hun verfijnde snijgeometrie, ongeëvenaarde scherpte en tijdloze eenvoud. Door de beperkte productiecapaciteit zijn Takamura-messen schaars, maar elke seconde wachten is het meer dan waard.

Bestel nu met vertrouwen

Til je snijkwaliteit naar het hoogste niveau met het Takamura Santoku Migaki SG2 mes — een iconische combinatie van Japanse traditie, moderne staaltechnologie en subliem vakmanschap. Voeg het toe aan je keuken en ervaar waarom dit mes wereldwijd de nummer één keuze is van topchefs.