Tadafusa Santoku Mes – SLD Hammered 165mm Japans Mes

Tadafusa Santoku SLD Polished Hammered 165mm – Traditioneel Japans Santoku Mes met Uitmuntende Controle

De Tadafusa Santoku SLD Polished Hammered 165mm is een prachtig voorbeeld van traditioneel Japans vakmanschap. Het mes is ontworpen voor uitzonderlijke controle, moeiteloze precisie en dagelijks gebruik in zowel professionele keukens als thuissituaties. Sommige messen voelen vanaf het eerste moment gewoon “juist” in de hand—dit Tadafusa Santoku mes behoort precies tot die categorie. Met zijn uitgebalanceerde geometrie, doordachte constructie en esthetische details biedt dit mes een prestatie die ver boven zijn prijspunt uitstijgt.

Belangrijkste kenmerken

• SLD semi-roestvast staal met duurzame scherpte en carbonsteel-feel
• Tsuchime gehamerde afwerking die voedsel beter loslaat
• Uitgesproken distal taper voor optimale controle van hiel tot punt
• San-mai constructie voor bescherming van de harde kern
• Bocote Wa-handgreep met zwarte waterbuffelhoorn ferrule

Klantvoordelen

Het bijzondere aan deze SLD Santoku is de fenomenale balans tussen kracht en finesse. De zware, gesmede tang draagt bij aan stabiliteit en een iets meer voorwaarts liggend zwaartepunt, wat zorgt voor een zelfverzekerd gevoel tijdens hakwerk en dagelijkse snijtaken. De smalle, precieze punt maakt detailwerk eenvoudig, terwijl de stevige hiel kracht levert wanneer je dat nodig hebt. Dankzij SLD staal profiteert de gebruiker van:

• Uitstekend scherptebehoud door een hardheid van 60–62 HRC
• Minder onderhoud dan volledig reactief koolstofstaal
• Subtiele “carbon steel” snijervaring met meer roestbestendigheid
• Een prettig gewicht van 155 gram dat stabiliteit geeft zonder log te voelen
• Een comfortabele grip door de ergonomische, achtkantige handgreep

Dit mes excelleert in dagelijks gebruik—van het fijnsnijden van groenten tot kleinere stukken vlees en aromaten.

Gebruik of toepassing

De Santoku is een van de meest herkenbare Japanse lemmetvormen. Dit Tadafusa Santoku mes heeft een relatief rechte snede, terwijl de ruglijn met een zachte boog naar de punt loopt in een karakteristieke “sheep’s foot” vorm. Deze vorm biedt:

• Veilige, gecontroleerde sneden dankzij de afgeronde punt
• Efficiënt hakken door het rechte snijvlak
• Nauwkeurige tipcontrole bij het werken met aromaten en kleine ingrediënten

Met een lengte van 165 mm is het mes compact maar veelzijdig: ideaal voor alledaagse taken zoals het snijden van groente, fruit en kleinere stukken vlees. Voor grotere stukken vlees of lange sneden kan een Gyuto of Sujihiki een passende aanvulling zijn.

Waarom kiezen voor dit product?

De Tadafusa Santoku SLD combineert traditionele Japanse metaalbewerkingstechnieken met modern staal, subtiele esthetiek en functionele details. De gehamerde tsuchime textuur zorgt niet alleen voor een unieke uitstraling, maar vermindert ook het kleven van ingrediënten aan het lemmet. De full hamaguri convex slijping geeft het mes duurzaamheid, snijprestaties en controle die je normaal in een hogere prijsklasse zou verwachten.

Technische specificaties (volledig herschreven)

• Lemmetvorm: Santoku – herkenbare Japanse “sheep’s foot” stijl
• Staaltype: SLD semi-roestvast gereedschapsstaal
• Constructie: San-mai met migaki en tsuchime afwerking
• Hardheid: 60–62 HRC
• Totale lengte: 308 mm (12.1")
• Lemmetlengte: 165 mm (6.5")
• Lemmethoogte: 49 mm (1.9")
• Spinedikte: 2.7 mm bij de rug → 2.1 mm richting punt
• Gewicht: 155 g (5.5 oz)
• Handgreep: Japanse Wa-handgreep van bocote hout
• Ferrule: Zwarte waterbuffelhoorn
• Handgreeplengte: 127 mm (5")
• Kanji op lemmet: 忠房作 (“gemaakt door Tadafusa”)
• Smid: Tadafusa
• Locatie smederij: Tsubame-Sanjo, Niigata Prefectuur, Japan

Materialen & afwerking

Bocote hout staat bekend om zijn dichte structuur, prachtige nerven en langdurige stabiliteit. In combinatie met een waterbuffelhoorn ferrule ontstaat een duurzame en luxueuze handgreep die goed in de hand ligt en jarenlang meegaat. De elegante tsuchime hamerslag creëert luchtkamers die voedsel minder laten plakken, terwijl de gepolijste migaki zones het mes een traditionele, verfijnde uitstraling geven.

Bestel nu met vertrouwen

Til je snijwerk naar een hoger niveau met de Tadafusa Santoku SLD Polished Hammered. Ervaar de perfecte balans tussen kracht, controle en Japans meesterschap — een betrouwbaar mes voor elke dag en elke taak.