Nigara Santoku 180mm – Ambachtelijke Meesterkwaliteit Uit Japan

Nigara Santoku 180mm – Ambachtelijke Meesterkwaliteit Uit Japan

Zoek je een keukenmes dat zowel uitblinkt in functionaliteit als in uitstraling? Dan is de Nigara Santoku Aogami Super Migaki Tsuchime 180mm precies wat je nodig hebt. Deze handgemaakte Japanse alleskunner combineert traditionele smeedkunst met moderne finesse en is een waar pronkstuk in iedere keuken.

Ambachtelijk Design En Verbluffende Afwerking

De bovenste helft van het lemmet is voorzien van een uniek, handgehamerd tsuchime-patroon dat niet alleen visueel imponeert, maar ook zorgt voor minder kleven van voedsel. De overgang naar het matte kasumi-gepolijste gedeelte loopt vloeiend door in een subtiele, zilverkleurige hairline afwerking die boven de snede schittert. Een fijne balans tussen esthetiek en functionaliteit.

Santoku – Het Meest Veelzijdige Japanse Mes

De santoku staat bekend als een universeel inzetbaar keukenmes. "Santoku" betekent "drie deugden" en verwijst naar zijn vermogen om moeiteloos vlees, vis en groenten te snijden.

Kenmerken van het Santoku-mes:

• Geschikt voor snijden, hakken en fijnhakken
• Drie zones: punt voor precisiewerk, snijvlak voor algemene taken, hiel voor krachtig snijden
• Ideaal voor zowel thuisgebruik als professioneel koken

De lengte van het lemmet wordt gemeten van handgreep tot punt en bedraagt 180 mm, wat het mes zeer handelbaar maakt.

🧬 Staalsoort – Aogami Super: Ultieme Hardheid En Duurzaamheid

Het hart van het lemmet bestaat uit Aogami Super staal (Super Blue Steel van Hitachi), een uitzonderlijk harde en pure koolstofstaalsoort met uitstekende scherptebehoud. Dankzij het hoge koolstofgehalte (en een vleugje vanadium) behoudt dit mes langdurig een extreem scherpe snede.

Let op: dit staal vormt bij gebruik een natuurlijke beschermende patina. Onjuiste verzorging kan echter leiden tot roestvorming. Gelukkig zijn de buitenlagen roestbestendig, waardoor het onderhoud aanzienlijk vereenvoudigd wordt.

San-Mai Constructie – Krachtig & Slagvast

Door de befaamde san-mai opbouw wordt het harde Aogami Super-staalkern omhuld door twee zachtere roestvaste lagen. Deze gelaagde opbouw verhoogt de stevigheid en vermindert het risico op breuk. Perfect voor intensief keukengebruik.

Symmetrische Geometrie – Geschikt Voor Links- En Rechtshandigen

Met een dubbelzijdige V-snede is dit mes perfect gebalanceerd voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. De vlakke slijphoek vergemakkelijkt het bijslijpen en vermindert de kans op splinteren van het lemmet.

Unieke Tsuchime Afwerking – Vorm En Functie In Harmonie

De golvende hamerslagstructuur bovenaan het lemmet zorgt niet alleen voor een prachtig visueel effect, maar vermindert ook het aanhechten van voedsel. Elk lemmet wordt met de hand gehamerd, wat elk mes een uniek karakter geeft.

Handvat Uit Ebbenhout – Luxe En Grip In Één

De traditionele Wa-stijl handgreep is gemaakt uit massief ebbenhout – één van de meest duurzame en elegante houtsoorten. Het gepolijste oppervlak en de octagonale vorm zorgen voor optimaal comfort en controle tijdens het snijden, ongeacht je dominante hand.

Gemaakt Door Nigara Hamono – Meer Dan 350 Jaar Smedentraditie

Nigara Hamono is gevestigd in Hirosaki, Aomori, en werd ruim drie eeuwen geleden opgericht. Oorspronkelijk smeedden zij zwaarden voor de Tsugaru-samurai. Tegenwoordig zetten zij hun erfgoed voort met de productie van hoogwaardige keukenmessen, met behoud van traditionele technieken en vakmanschap.

Onder leiding van de achtste generatie smid, Tsuyoshi Yoshizawa, die inspiratie haalt uit kunst en muziek, blijven zij unieke ontwerpen leveren zoals het bekende Anmon-patroon.

Wat Je Bij Aankoop Ontvangt:

• Een originele Nigara geschenkdoos, verpakt in oude Japanse krant – klaar om cadeau te geven
• Instructies en onderhoudstips voor langdurig gebruik
• Een pleister – je weet maar nooit, het mes is vlijmscherp!

Specificaties

• Vorm: Santoku
• Staalsoort: Aogami Super (koolstofstaal)
• Lemmetopbouw: San-mai, V-snede, Tsuchime afwerking, Migaki & Kasumi
• Hardheid: 63 HRC
• Totaallengte: 310 mm
• Lemmetlengte: 168 mm
• Lemmethoogte: 49 mm
• Rugdikte: 2.3 mm
• Gewicht: 170 g
• Handgreeplengte: 128 mm
• Handgreepmateriaal: Ebbenhout (Wa-stijl)
• Gravure: 二唐作 ("Nigara Made")
• Smid: Nigara Hamono
• Herkomst: Hirosaki, Aomori Prefectuur, Japan

Opmerking: Al onze Japanse messen worden met de hand vervaardigd uit natuurlijke materialen. Kleine variaties in afmetingen, gewicht en kleur zijn hierdoor volkomen normaal en dragen bij aan de authenticiteit van elk stuk.