Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri 170mm Japans groentemes

De Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri 170mm is een exclusief Japans keukenmes dat ontworpen werd voor maximale precisie, langdurige scherpte en ultieme controle tijdens het snijden van groenten. Dit hoogwaardige Nakiri mes combineert traditioneel Japans vakmanschap met geavanceerde poederstaaltechnologie en wordt met de hand vervaardigd door de gerenommeerde Suncraft smederij in Seki, Japan.

Dankzij het ultra harde ZDP-189 staal, de verfijnde tsuchime afwerking en het ergonomische octagonale rosewood handvat is dit mes een absolute favoriet onder professionele chefs en gepassioneerde thuiskoks.

Belangrijkste kenmerken

• Bladlengte: 170 mm
• Staalsoort: ZDP-189 poederstaal
• Hardheid: 65-67 HRC
• Constructie: San-mai laminatie
• Afwerking: Tsuchime gehamerde finish
• Slijping: Dubbelzijdige V-edge slijping
• Handvat: Japans rosewood Wa-handvat
• Gewicht: 180 gram
• Herkomst: Seki, Gifu Prefectuur, Japan

Traditioneel Nakiri mes voor groenten en precisiewerk

De Nakiri vorm is speciaal ontwikkeld voor het snel en efficiënt snijden van groenten. Het rechte, dunne lemmet maakt volledig contact met de snijplank waardoor je moeiteloos strakke, verticale sneden maakt zonder trekkende bewegingen. Hierdoor blijven ingrediënten netjes gesneden zonder aan elkaar te blijven hangen.

Hoewel dit Japanse groentemes uitblinkt bij het fijn hakken van groenten, kruiden en fruit, is het ook verrassend veelzijdig voor dagelijks gebruik in de keuken.

Extreem hard ZDP-189 staal

Het hart van deze Kouhei-Shinmatsu Nakiri bestaat uit premium ZDP-189 staal, een van de meest geavanceerde staalsoorten binnen de wereld van Japanse messen. Met een koolstofgehalte van ongeveer 3% bereikt het lemmet een indrukwekkende hardheid van 65-67 HRC. Dit zorgt voor uitzonderlijke scherpte en een ongeëvenaarde edge retention.

Dankzij het hoge chroomgehalte van bijna 20% biedt het mes bovendien uitstekende weerstand tegen corrosie. Extra elementen zoals wolfraam, molybdeen en vanadium verhogen de slijtvastheid en structurele sterkte van het lemmet.

San-mai constructie en tsuchime afwerking

Het lemmet is opgebouwd volgens de traditionele san-mai techniek, waarbij een harde kern van ZDP-189 staal beschermd wordt door twee lagen zachter staal. Hierdoor ontstaat een optimale balans tussen scherpte, flexibiliteit en duurzaamheid.

De subtiele tsuchime afwerking geeft het mes niet alleen een authentieke uitstraling, maar vermindert ook het vastkleven van voedsel tijdens het snijden. De gepolijste overgang tussen kernstaal en buitenlagen benadrukt het verfijnde Japanse smeedwerk.

Waarom kiezen voor deze Kouhei-Shinmatsu Nakiri?

De Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri 170mm is ontworpen voor wie compromisloze prestaties zoekt in een Japans keukenmes. Het lichte gewicht, de perfecte balans en het ergonomische octagonale handvat zorgen voor maximaal comfort en controle tijdens langdurig gebruik.

Deze exclusieve Nakiri combineert traditionele Japanse esthetiek met moderne staaltechnologie en is daarmee een uitstekende keuze voor iedere serieuze kookliefhebber.

Bestel nu met vertrouwen

Wil je moeiteloos groenten snijden met extreme precisie en langdurige scherpte? Kies dan voor de Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Nakiri 170mm en ervaar de kwaliteit van een authentiek handgemaakt Japans keukenmes.