Hokiyama Gyuto SRS13 Migaki 210mm Japans chefmes

De Hokiyama Gyuto SRS13 Migaki 210mm is een verfijnd Japans gyuto mes dat ontworpen is voor zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks. Dit minimalistische keukenmes combineert traditionele Japanse messenbouw met moderne staaltechnologie, waardoor het uitstekende snijprestaties levert met minimaal onderhoud.

Het mes is vervaardigd door de gerenommeerde Hokiyama Hamono smederij in Kochi, Japan. Met meer dan een eeuw ervaring in messenproductie combineert Hokiyama traditioneel vakmanschap met moderne metallurgische innovaties. Het resultaat is een perfect uitgebalanceerd Japans chefmes dat uitzonderlijk scherp, duurzaam en comfortabel in gebruik is.

Dankzij het hoogwaardige SRS13 poederstaal blijft dit mes extreem lang scherp, terwijl het roestbestendig is en relatief eenvoudig te slijpen blijft.

Belangrijkste kenmerken

• 210 mm gyuto lemmet voor veelzijdig keukenwerk
• SRS13 poederstaal met uitstekende scherpte en edge retention
• San-mai constructie voor duurzaamheid en stabiliteit
• Migaki afwerking met minimalistisch design
• Dubbele snede (50/50) geschikt voor links- en rechtshandigen
• Traditioneel Japans eikenhouten handvat
• Perfecte balans tussen kracht en precisie

Klantvoordelen

De Hokiyama Gyuto SRS13 Migaki 210mm is ontworpen om een perfecte balans te bieden tussen prestaties en onderhoudsgemak. Het innovatieve SRS13 poederstaal wordt gehard tot ongeveer 64 HRC, waardoor het mes uitzonderlijk lang scherp blijft zonder dat het fragiel wordt.

In tegenstelling tot veel andere poederstalen messen is SRS13 relatief eenvoudig opnieuw te slijpen, wat het een uitstekende keuze maakt voor dagelijks gebruik in de keuken.

De strakke migaki (mat gepolijste) afwerking zorgt voor een minimalistisch en elegant uiterlijk. Deze afwerking helpt ook om beschadiging van voedselcellen te minimaliseren, waardoor ingrediënten langer vers blijven en hun smaak behouden.

Het traditionele Japanse eikenhouten handvat heeft een unieke natuurlijke kleurverloop en biedt een comfortabele en stabiele grip tijdens het snijden.

Gebruik of toepassing

De gyuto is het Japanse equivalent van het westerse chefmes en wordt beschouwd als het meest veelzijdige keukenmes. Het brede lemmet maakt het eenvoudig om ingrediënten van de snijplank op te scheppen, terwijl de lichte curve in het lemmet verschillende snijtechnieken mogelijk maakt.

Dit Japans chefmes is ideaal voor:

• Snijden van vlees en gevogelte
• Fileteren van vis
• Snijden en hakken van groenten
• Fijn snijwerk en precieze voorbereidingen
• Dagelijkse keukenvoorbereiding

De punt van het mes maakt delicate snijtaken mogelijk, terwijl het bredere hielgedeelte kracht en controle biedt bij zwaardere snijwerkzaamheden.

Technische specificaties

Mes specificaties

• Type mes: Gyuto / Japans chefmes
• Staalsoort: SRS13 poederstaal
• Constructie: San-mai / flat V-edge / migaki
• Hardheid: 64 HRC
• Totale lengte: 360 mm
• Bladlengte: 210 mm
• Bladhoogte: 44 mm
• Rugdikte: 3.1 mm → 1.8 mm
• Gewicht: 150 g

Handvat

• Type: Japans Wa-handvat
• Materiaal: Eikenhout
• Lengte handvat: 140 mm
• Octagonale vorm voor optimale grip
• Geschikt voor links- en rechtshandigen

Herkomst

• Smederij: Hokiyama Hamono
• Kanji op het lemmet: 鋭い刃 ("SharpEdge")
• Regio: Tosa, Kōchi Prefecture – Japan

Waarom kiezen voor dit product?

De Hokiyama Gyuto SRS13 Migaki 210mm combineert eeuwenoude Japanse smeedtraditie met moderne staaltechnologie. Dankzij het innovatieve SRS13 poederstaal, de minimalistische afwerking en het elegante eikenhouten handvat is dit mes een perfecte keuze voor wie een krachtig maar onderhoudsvriendelijk Japans keukenmes zoekt.

Het lichte gewicht, de perfecte balans en de uitzonderlijke scherpte maken dit mes geschikt voor zowel professionele keukens als veeleisende thuiskoks.

Bestel nu met vertrouwen

Wil je een veelzijdig en duurzaam Japans gyuto mes dat jarenlang topprestaties levert? Kies dan voor de Hokiyama Gyuto SRS13 Migaki 210mm en ervaar de perfecte combinatie van Japanse traditie, moderne technologie en uitzonderlijke scherpte.