Hayabusa Santoku Mes – Ginsanko 170mm Japans Koksmes

Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm – Premium Japans Santoku Mes voor Dagelijks Gebruik

De Hayabusa Santoku Ginsanko 170mm is een betrouwbaar, veelzijdig en uiterst scherp Japans keukenmes dat uitblinkt in het bereiden van vlees, vis en groenten. Met zijn dunne, nauwkeurige lemmet van Ginsanko staal — ook bekend als Silver Steel III — biedt dit Japanse koksmes een indrukwekkende combinatie van langdurige scherpte, uitstekende roestbestendigheid en eenvoudig onderhoud. Of je nu een professionele chef bent of een ambitieuze thuiskok, dit mes staat garant voor moeiteloos snijden en jarenlang plezier.

Belangrijkste kenmerken

• Ginsanko (Silver III) kernstaal gehard tot ±63 HRC voor langdurige scherpte
• Roestbestendig en onderhoudsvriendelijk door hoog chroomgehalte
• San-mai constructie voor extra bescherming van de harde kern
• Extreem dun migaki lemmet voor gecontroleerd, precies snijwerk
• Comfortabele wenge octagon handgreep met epoxy ferrule

Klantvoordelen

De Hayabusa Santoku is ontworpen om efficiëntie en comfort te combineren. Dankzij het extreem pure karakter van Ginsan-staal gedraagt het mes zich bijna als een carbon mes, maar zonder de nadelen van snelle oxidatie. Daardoor profiteer je van:

• Betrouwbare roestbestendigheid — ideaal voor dagelijks gebruik
• Fantastische scherptebehoud bij langdurig en intensief werk
• Lichtgewicht ontwerp van slechts 130 gram, waardoor je moeiteloos langere tijd kunt snijden
• Perfecte balans tussen lemmet en handvat voor optimale precisie
• Veilige, stabiele grip dankzij de achtkantige wenge greep

Dit mes voelt snel, precies en responsief — precies zoals zijn naamgenoot, de snelle valk Hayabusa (ハヤブサ), waarnaar het vernoemd is.

Gebruik of toepassing

De Santoku behoort tot de meest veelzijdige mesvormen binnen de Japanse keuken. Dankzij zijn drie deugden — vlees, vis en groenten — vormt dit Ginsanko Santoku mes de perfecte allrounder. Het mes is onderverdeeld in drie functionele zones:

• De punt — ideaal voor precisiewerk en fijne sneden
• Het snijvlak — geschikt voor alle dagelijkse snijtaken
• De hiel — sterk genoeg voor zwaarder hakwerk

Met een praktische snijlengte van 170mm, een brede rug en een dunne grind biedt dit mes uitzonderlijk goede controle op zowel grote als kleine snijplanken.

Waarom kiezen voor dit product?

Wie op zoek is naar een onderhoudsarm maar hoogwaardig Japans mes, vindt in de Hayabusa Santoku Ginsanko een absolute topper. De combinatie van pure Ginsan-staal, ambachtelijke afwerking en Japanse snijgeometrie maakt dit mes geschikt voor zowel precisiewerk als stevig snijden.

Technische specificaties (volledig herschreven)

• Lemmetvorm: Santoku – veelzijdig Japans mes voor vlees, vis en groenten
• Staaltype: Ginsan / Ginsanko (Silver Steel III)
• Constructie: San-mai met full hamaguri convex slijping
• Afwerking: Gepolijste migaki finish
• Hardheid: ongeveer 63 HRC
• Totale lengte: 310 mm (12.2")
• Lemmetlengte: 170 mm (6.7")
• Effectieve snijlengte: ~180 mm (van handvat tot punt)
• Lemmethoogte: 47 mm (1.9")
• Spinedikte: 2 mm (0.08")
• Gewicht: 130 g (4.6 oz)
• Handgreep: Japanse Wa-greep, wenge hout met epoxy ferrule
• Handgreeplengte: 128 mm (5")
• Kanji: Hatsukokoro 
• Smid: Hatsukokoro
• Locatie smederij: Fukui, Fukui Prefectuur, Japan

Materialen & afwerking

De achtkantige wenge handgreep biedt een natuurlijke, stevige grip en past comfortabel in zowel grote als kleine handen. Wenge staat bekend om zijn dichte structuur, warme kleur en fraaie nerf, terwijl de epoxy ferrule zorgt voor stabiliteit en extra levensduur. Het dunne migaki lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en laat minimale weerstand achter, wat zorgt voor nette, schone sneden.

Bestel nu met vertrouwen

Ervaar de perfecte balans tussen scherpte, duurzaamheid en onderhoudsgemak met de Hayabusa Santoku Ginsanko. Voeg dit uitzonderlijke Japanse keukenmes toe aan je collectie en geniet van moeiteloos snijden bij elke maaltijd.