{"product_id":"hap-40-wide-gyuto-black-ebony-240mm-mes","title":"HAP-40 Wide Gyuto Black Ebony 240mm Mes","description":"\u003ch2\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black Ebony 240mm Japans keukenmes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black Ebony 240mm\u003c\/strong\u003e is een indrukwekkend Japans keukenmes dat ontworpen werd voor maximale veelzijdigheid, kracht en precisie. Dit premium \u003cstrong\u003eWide Gyuto mes\u003c\/strong\u003e, ontwikkeld in samenwerking met meester-smid Osamu-san van Yoshida Hamono, combineert traditioneel Japans vakmanschap met geavanceerde poederstaaltechnologie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMet zijn extra brede lemmet, ultra harde \u003cstrong\u003eHAP-40 staal\u003c\/strong\u003e en authentieke \u003cstrong\u003ekuro-uchi afwerking\u003c\/strong\u003e biedt dit mes uitzonderlijke prestaties voor zowel professionele chefs als serieuze kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBelangrijkste kenmerken\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e HAP-40 poederstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 68 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie:\u003c\/strong\u003e San-mai laminatie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfwerking:\u003c\/strong\u003e Kuro-uchi dark finish\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdige hollow grind\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Octagonaal ebony Wa-handvat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 215 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Saga Prefectuur, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWide Gyuto ontwerp voor maximale veelzijdigheid\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eWide Gyuto vorm\u003c\/strong\u003e combineert de veelzijdigheid van een klassiek Japans chefmes met een extra breed lemmet en een sterk gebogen buik. Hierdoor is dit \u003cstrong\u003eJapanse Gyuto \u003ca data-lwsa=\"eyJhdXRvbGluayI6dHJ1ZSwiYXV0b19pZCI6IjM0MDM2In0=\" href=\"https:\/\/braainest.be\/collections\/japanse-messen\" title=\"mes\"\u003emes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e perfect geschikt voor zowel traditionele Japanse push-cuts als westerse rocking technieken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe lengte van 240 mm maakt het mes ideaal voor het verwerken van grotere stukken vlees, groenten en \u003ca data-lwsa=\"eyJhdXRvbGluayI6dHJ1ZSwiYXV0b19pZCI6IjM0MDM0In0=\" href=\"https:\/\/braainest.be\/collections\/kruiden-specerijen\" title=\"kruiden\"\u003ekruiden\u003c\/a\u003e. Dankzij de scherpe punt en het brede profiel levert het mes bovendien uitstekende controle bij precisiewerk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHAP-40 poederstaal met extreme edge retention\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet hart van de \u003cstrong\u003eHAP-40 Wide Gyuto\u003c\/strong\u003e bestaat uit exclusief \u003cstrong\u003eHAP-40 staal\u003c\/strong\u003e van Hitachi, één van de meest geavanceerde poederstaalsoorten uit Japan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMet een indrukwekkende hardheid van ongeveer 68 HRC behoudt het mes zijn scherpte aanzienlijk langer dan traditionele keukenmessen. Ondanks deze extreme hardheid blijft HAP-40 staal verrassend goed slijpbaar en zeer slijtvast.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe fijne microstructuur van het staal zorgt voor uitzonderlijk precieze en soepele snijprestaties bij zowel grote als delicate ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSan-mai constructie en kuro-uchi afwerking\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet lemmet is opgebouwd volgens de traditionele \u003cstrong\u003esan-mai techniek\u003c\/strong\u003e, waarbij de harde HAP-40 kern beschermd wordt door twee zachtere lagen roestvrij staal. Deze constructie verhoogt de duurzaamheid van het mes en vermindert de kans op beschadigingen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe donkere \u003cstrong\u003ekuro-uchi afwerking\u003c\/strong\u003e geeft het mes een authentieke en rustieke Japanse uitstraling. De ruwe bovenkant van het lemmet benadrukt het ambachtelijke smeedproces en maakt ieder exemplaar uniek.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLuxe ebony handvat voor optimale controle\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eHet traditionele octagonale \u003cstrong\u003eebony Wa-handvat\u003c\/strong\u003e biedt een comfortabele en stabiele grip voor zowel links- als rechtshandige gebruikers. Ebony \u003ca data-lwsa=\"eyJhdXRvbGluayI6dHJ1ZSwiYXV0b19pZCI6IjM0MDYzIn0=\" href=\"https:\/\/braainest.be\/products\/braainest-brandhout-eik-berk-es-30-35cm-20kg\" title=\"hout\"\u003ehout\u003c\/a\u003e staat bekend om zijn uitzonderlijke hardheid, duurzaamheid en elegante uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDankzij de perfecte balans tussen het brede lemmet en het luxe handvat voelt dit \u003cstrong\u003eJapanse keukenmes\u003c\/strong\u003e krachtig, gecontroleerd en comfortabel aan tijdens langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom kiezen voor de HAP-40 Wide Gyuto?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black Ebony 240mm\u003c\/strong\u003e combineert extreme scherpte, indrukwekkende veelzijdigheid en traditioneel Japans vakmanschap in één exclusief keukenmes. Het brede lemmet, de hoogwaardige staalconstructie en de authentieke afwerking maken dit mes ideaal voor intensief dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDoor de combinatie van HAP-40 poederstaal, san-mai constructie en het stijlvolle ebony handvat haal je een premium Japans chefmes in huis dat jarenlang topprestaties levert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBestel nu met vertrouwen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eWil je koken met maximale precisie, extreme scherpte en professioneel Japans vakmanschap? Kies dan voor de \u003cstrong\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black Ebony 240mm\u003c\/strong\u003e en ervaar de kracht van een exclusief Japans poederstaal mes.\u003c\/p\u003e","brand":"Braainest","offers":[{"title":"240","offer_id":57253036753240,"sku":"050103161768","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4013\/4232\/files\/HAP-40WideGyutoBlackEbony240mm_limited__00557_2_1680x_cce50ddd-91f6-405c-8376-7f6479f9f5b3.webp?v=1778250958","url":"https:\/\/braainest.be\/products\/hap-40-wide-gyuto-black-ebony-240mm-mes","provider":"Braainest","version":"1.0","type":"link"}