Gyuto-mes -Japanse variant traditionele Europese koksmes 270mm

Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10.6") met Rozenhout en Cederhout

Met trots presenteren we deze nieuwe collectie van Tsunehisa aan liefhebbers van Japanse messen. De strakke eenvoud en verfijnde vormgeving van deze messen maken ze bijzonder, vervaardigd in de beroemde Tsunehisa-smidse.

Veelzijdigheid van het Gyuto-mes

Het Gyuto-mes is de Japanse variant van het traditionele Europese koksmes, geschikt voor allerlei keukentaken. De lemmetlengtes variëren van 210mm tot 300mm, waarbij de langere messen ideaal zijn voor het snijden van grote vleesstukken en de kortere uitstekend geschikt zijn voor het snijden van groenten en steaks.

Uitstekende kenmerken van het Tsunehisa Gyuto 270mm

• De lemmetdikte van slechts 2,2mm maakt dit een van de dunste messen in ons assortiment.
• De scherpte is direct uit de verpakking perfect, met een dunne en lichte constructie die prettig in de hand ligt.
• Het mes biedt een uitstekende balans en precisie tijdens het snijden.

Hoogwaardige VG-1 Staal

Het lemmet is vervaardigd uit VG-1 staal, bekend om zijn sterke snijcapaciteiten, duurzaamheid en eenvoudige onderhoud. In tegenstelling tot gelamineerde messen bestaat dit mes volledig uit één stuk staal, ook wel monosteel genoemd.

Minimalistisch Design en Handgreep

• Het lemmet heeft een gepolijnde afwerking met een gegraveerd meesterteken aan de rechterzijde.
• De traditionele Japanse (Wa) handgreep is ovaalvormig en gemaakt van een unieke combinatie van rozenhout en cederhout.
• De overgang tussen de houtsoorten is naadloos, waardoor het mes geschikt is voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Ideaal voor Beginners en als Cadeau

Dit mes is een uitstekende keuze voor iedereen die voor het eerst een Japans keukenmes aanschaft, maar ook een prachtig geschenk voor liefhebbers van hoogwaardige messen.

Over Tsunehisa

Tsunehisa is een gerenommeerd merk dat een collectie hoogwaardige messen uit diverse Japanse messenregio’s samenbrengt, zoals Tosa, Seki en Sakai. Elke regio staat bekend om unieke staalsoorten en vakmanschap. Zo is Tosa beroemd om Ginsanko en Aus-8 staal, Seki om het V-Gold staal en Sakai om de enkele snede Honyaki messen.

Technische Specificaties

• Lemmetvorm: Gyuto
• Staaltype: VG-1
• Lemmetconstructie: Monosteel, volledig hamaguri convex, gepolijst (migaki)
• Hardheid (HRC): 58-61
• Totaallengte: 428mm (16.9")
• Lemmetlengte: 270mm (10.6")
• Lemmethoogte: 54mm (2.1")
• Dikte lemmetrug: 2.2mm (0.08")
• Gewicht: 185g (6.5 oz)
• Handgreplengte: 140mm (5.5")
• Handgreeptype / hout: Japans, walnoot en esdoorn
• Kanji gravure op lemmet: 恒久 "Tsunehisa" (eeuwig, permanent)
• Smid: Tsunehisa
• Locatie smidse: Tosa, Kōchi Prefectuur, Japan

Onderhoudstips voor uw Japans Mes

De levensduur en scherpte van uw mes hangen sterk af van het gebruik en de verzorging. Japans staal vraagt om aandacht; volg daarom de volgende aanbevelingen:

• Gebruik altijd een snijplank van hout, kunststof of rubber om het lemmet te beschermen.
• Was het mes na gebruik met de hand en droog het grondig af.
• Berg het mes op in een messenhouder of beschermhoes (saya) om beschadiging te voorkomen.
• Een correcte snijtechniek helpt de scherpte langer te behouden.
• Slijp het mes met een geschikte slijpsteen voor het beste resultaat.

Wat u moet vermijden

• Laat het mes niet weken in water of in de gootsteen liggen.
• Vermijd het gebruik van een vaatwasser, dit beschadigt het lemmet en handvat.
• Snijd niet op harde oppervlakken zoals glas, keramiek, marmer of staal.
• Gebruik niet de snijkant om voedsel van de snijplank te schrapen, gebruik hiervoor de rug van het mes.
• Het mes is uitsluitend bedoeld voor het snijden van voedsel, niet als gereedschap.