Compact Japans Precisiemes Hatsukokoro Hayabusa 150mm

Compact Japans Precisiemes Hatsukokoro Hayabusa 150mm

Beschrijving van het mes

Het Hatsukokoro Hayabusa Petty Ginsanko mes met een lemmetlengte van 150 mm is een veelzijdig en scherp keukengereedschap, ideaal voor gedetailleerd snijwerk en precisietaken in de keuken. Dit mes is perfect voor het schillen, snijden van kleine groenten, kruiden en het voorbereiden van fijne ingrediënten. Dankzij het slanke ontwerp en het lichte gewicht biedt het een uitstekende controle en wendbaarheid.

Hoogwaardige materialen en constructie

Het lemmet is vervaardigd uit Ginsan staal (Silver III), een uitzonderlijk hoogwaardig Japans staal dat bekendstaat om zijn scherpe snijrand en duurzaamheid. Het mes is opgebouwd volgens de traditionele San-mai techniek, waarbij een hard kernstaal is omgeven door zachtere lagen voor extra stevigheid en veerkracht. Het volledig hamaguri convex geslepen blad zorgt voor een gladde, scherpe snede met minimale weerstand tijdens het snijden.

Technische specificaties

• Type lemmet: Petty
• Staalsoort: Ginsan (Silver III)
• Constructie: San-mai met full hamaguri convex en migaki afwerking
• Hardheid: 63 HRC (Rockwell Hardheidsschaal)
• Totaallengte: 279 mm
• Lemmetlengte: 150 mm
• Lemmethoogte: 29 mm
• Dikte lemmetrug: 1,9 mm
• Gewicht: 70 gram
• Handvatlengte: 118 mm
• Handvat materiaal: Japans wengehout
• Kanji inscriptie: "Hatsukokoro"

Ergonomie en design van het handvat

Het handvat is vervaardigd uit duurzaam wengehout en ontworpen volgens de Japanse Wa-stijl. Dit zorgt voor een comfortabele, stevige grip die prettig aanvoelt in de hand. De natuurlijke textuur van het hout verbetert zelfs na verloop van tijd de grip, waardoor het mes veilig te hanteren is, zelfs met natte of vettige handen.

Oorsprong en ambacht

Dit mes is met de hand gesmeed door de gerenommeerde smid Hatsukokoro uit de Fukui prefectuur in Japan, waar traditionele smeedtechnieken nog hoog in het vaandel staan. Elk mes is uniek door de natuurlijke materialen en handmatige afwerking, wat lichte verschillen in kleur en textuur verklaart.

Onderhoudstips voor optimale prestaties

Om de levensduur van uw Hatsukokoro mes te verlengen en de scherpte te behouden, adviseren wij de volgende verzorging:

• Gebruik een houten, plastic of rubberen snijplank om slijtage te minimaliseren.
• Was het mes met de hand af en droog het direct na gebruik goed af.
• Bewaar het mes in een meshouder of beschermhoes (saya) om het lemmet te beschermen.
• Gebruik regelmatig een wetsteen om het mes scherp te houden.
• Voorkom het snijden op harde oppervlakken zoals glas, marmer of keramiek.
• Gebruik de rug van het mes om voedselresten van het snijvlak te verwijderen, niet het snijvlak zelf.

Belangrijke waarschuwingen

• Laat het mes nooit in water staan of in de vaatwasser achter.
• Gebruik het mes uitsluitend voor het bereiden van voedsel, niet als gereedschap.
• Wees voorzichtig om beschadiging of letsel te voorkomen.